Saffranscupcakes

Vad jag har längtat efter julens smaker, saffran är en utav favoriterna. Så helt ljuvliga saffranscupcakes bakades det i helgen, lätta och baka och otroligt goda. Kanske blir årets lussefika till adventsmyset...Ha en underbar tisdag!


Saffranscupcakes
12 st

• 3 ekologiska ägg
• 2 ½ dl strösocker
• 1 tsk vaniljsocker
• 100 g smör
• 0,5 g (1 påse) apotekets saffran
• 1 dl vispgrädde
• 3 ½ dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 1 nypa salt
• 
  

• Frosting
  60 g mjukt smör
• 4 dl florsocker
• 1 tsk vaniljsocker
• 100 g Philadelphia ost
• Skal av 1 lime
• 
  
• Sätt ugnen på 175 grader.Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och pösigt.Smält smöret tillsammans med saffran och låt koka upp. Häll i vispgrädde och blanda med äggsmeten.Blanda vetemjöl, bakpulver, salt och vänd försiktigt ner i smeten. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.Grädda i mitten av ugnen i 15-20 minuter. Låt svalna på galler.

Lime frosting:Rör smör, florsocker, vaniljsocker och Philadelphiaost krämigt. Smaksätt med rivet limeskal.Bred eller spritsa ut frostingen på avsvalnade cupcakes.

Såhär söta blev mina cupcakes, jag dekorerade med en pepparkaka.

Formarna är ifrån Lagerhaus.

Jag rev ner mandelmassa i smeten också och så saftiga&goda de blev! Mumma:)