Kladdkakemuffins med polkafrosting

Kikar in med ett recept som är perfekt till söndagsfikat och väldigt goda om man gillar polkagrisar som jag gör!! Jag&Millie har varit ute på en löptur i skogen nu så skönt, ikväll bli det fika med familjen...Söndagskramar på er

Kladdkakemuffins med polkafrosting
12st

Ingredienser
100 g smör
2 ägg
2,5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
1,5 dl kakao

1 3/4 vetemjöl
0,5 tsk bakpulver

Frosting
1 påse polkagrisar (140 g)
200 g färskost
1 tsk vaniljsocker
4,5 dl florsocker
50 g flytande margarin

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret och låt svalna. Vispa ägg och socker pösigt, tillsätt de övriga ingredienser och till sist smöret.Ställ ut 12 muffinsformar på en plåt eller muffinsplåt. Klicka i ett par matskedar smet i varje form. Grädda mitt i ugnen i ca 12 min, muffinsen ska vara kladdiga i mitten. Låt svalna.

Frosting: Krossa polkagrisarna i en mortel, spara 12 stycken till garneringen. Blanda alla ingredienser till frostingen till en jämn smet. Bred på de avsvalnande muffinsen och garnera med en polkagris på toppen. Lycka till med bakningen!!

Bilder tagna på mobil därav kvalite.

Muffinsformar i silikon så smidigt att kunna återanvända.