Härlig helg;)

Jaha då var midsommarfirandet över för i år och jag har haft en helt fantastisk helg på Öland! Hoppas ni med har haft en härlig midsommar trots regnet:) Till midsommar bakade jag en riktigt god sommartårta från tidningen Buffe som jag kan rekommendera att smaka. Tycker det passade bra till midsommar när jag skulle ha med den till Öland, då jag kunde förbereda det mesta innan. Den var dessutom enkel att göra och med jordgubbar som topping så blev det perfekt:)Nu blir det en kopp te och att läsa lite inredningstidningar, alltid lika roligt och avkopplande! Här kommer receptet på tårtan.

Koladröm med daimgrädde och jordgubbar:)

Ingredienser

• 1 burk sötad kondenserad mjölk (à ca 400 g)
• 150 g smör
• 300 g digestivekex
• 1 l jordgubbar
• 1 1/2 dubbekdaim
• 3 dl vispgrädde

Gör så här

1. Kolakräm: Lägg burken med sötad kondenserad mjölk oöppnad i en stor kastrull. Häll på vatten så att det täcker och lite till. Låt småkoka ca 2 1/2 timme utan lock, se till att vattnet täcker hela tiden. Fyll annars på efter hand.
2. Ta upp den heta burken och skölj i kallt vatten. Låt svalna helt och öppna därefter burken. Den kondenserade mjölken har nu blivit till en kolakräm.
3. Klä insidan av en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 8 bitar), med plastfolie.
4. Smält smöret. Mixa digestivekexen i en matberedare. Häll i smöret och mixa lite till. Tryck ut blandningen på bottnen av formen. Ställ i kylen 1 timme.
5. Rensa och dela jordgubbarna. Finhacka daimen. Vispa grädden fast och blanda med 2/3 av daimkrosset.
6. Lossa kanten från bottnen. Lyft upp den, dra försiktigt bort plasten och lägg bottnen på ett fat. Bred på kolakrämen. Spritsa eller bred daimgrädden över. Ställ kallt fram till servering.
7. Vid servering: Toppa med jordgubbar och resterande daimkross.