Jordgubbscupcakes

En snabb visit här på bloggen blir det ikväll, nyss hemkommen från hästarna som mer än gärna  ville slippa blåsten. Ja för det är verkligen blåsigt ute, och mer snö skulle vi vänta! Men fick härliga sommarkänslor när jag bakade jordgubbscupcakes till mammas födelsedag. Precis vad man behöver just nu....Trevlig kväll fina ni!

Idag receptet på jordgubbscupcakes från Leilas Hello Cupcakes...

12 st

Ingredienser

2 ägg
1,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
75 g smör
3/4 dl mjölk
2,5 dl mjöl

1,5 tsk bakpulver

1 nypa salt

Skal och saft av en citron
3 dl färska jordgubbar

Cream cheese frosting

60 g mjukt smör

5 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker
1 msk färskpressad citron
100 g philadelphiaost 

Färska jordgubbar till garnering

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg,socker och vaniljsocker vitt och riktigt poröst.Smält smöret, häll i mjölken och blanda det med äggsmeten.Blanda mjöl,bakpulver och salt och vänd ner dem i smeten.Blanda ner rivet skal och saft av citron. Skiva jordgubbarna och vänd ner de i smeten.Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll de till 2/3 med smet.Grädda de i mitten av ugnen i ca 15 min, låt svalna.
Frosting
Vispa smör,florsocker,vaniljsocker, citronsaft och philadelphiaost krämigt.Bred frostingen på kakorna och skiva jordgubbarna. Garnera kakorna med jordgubbarna.

Underbart goda och fina...

Jag valde att ta i lite röd hushållsfärg.