Perfekt adventskaka

Godkväll, idag har solen visat sig här hemma så himla härligt!Då passade jag på att springa en runda och träna Faksen, man får ta till vara på solens ljus såhär års. Idag får ni ett väldigt passande bakverk såhär till första advent, nämligen pepparkaksmuffins med frosting. Otroligt goda som tog slut väldigt fort här hemma, så blir nog att baka de till helgen. Receptet hittade jag här, på denna fina bloggen!! Nu mys med vovvarna som ligger och slappar framför brasan...Kram på er mina fina läsare...

Muffins

(ca 12 st)

 

100 g smör el margarin

2 dl kaffegrädde

2 ägg

1,5 dl socker

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

2 tsk kanel

2 tsk ingefära

1 tsk nejlika

1 dl lingonsylt

 

Frosting;

60 g mjukt smör

100 g philadelphiaost

1 tsk vaniljsocker

5 dl florsocker

 

Smält smöret. Blanda med kaffegrädden. Låt stå. Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt alla de torra ingredienserna och vänd ner dem. Tillsätt smöret/kaffegrädden och lingonsylten. Häll upp i muffinsformar som du satt i en muffinsplåt. Grädda i ugnen på 175 grader i ca 15-20 min, känn med sticka!

Låt svalna och gör under tiden frostingen. Mixa ingredienserna och vispa det fluffigt med elvisp. Bred på frostingen på muffinsen. 

Lycka till med bakningen:)